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【旨醤油漬け】ヤリイカの漁師焼き 1P2枚入

¥2,100 税込

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ほんのり甘みの旨味醤油タレに漬けたヤリイカを天日干しで仕上げました。

通常、刺身でいただく、鮮度抜群ぷりっぷりの絶品ヤリイカを

ほんのり甘い醤油ベースの旨味タレに漬けて

昔ながらの天日干し製法にて仕上げ、旨味を最大限に引き出しました。

何もしなくても十分美味い食材にひと手間かけることにより

自信を持ってお届けできる贅沢な一品に漁師仲間も大絶賛の仕上がりです。

現在天日干しにてお作りしておりますが
まだまだ漁獲量が少ない為
なくなり次第終了となります。

※イカのサイズは中サイズとなります。
※1P当たりに2枚入っておりますが大きさは不均等ですのでご了承ください。
2枚で約2〜3人前(200~300g程度)となります。

原材料
ヤリイカ(千葉県銚子産)、しょうゆ、米発酵調味料、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、にんにく、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

全て真空梱包にてお送り致します。

【賞味期限/保存方法】
冷凍保存(-18℃以下)にて2ヶ月解凍後3日以内

◾️ヤリイカとは？
「ヤリイカ」は、全体的な姿形が槍の穂に似ていることから、漁師の間でそのように呼ばれたのが始まりとされている。流通名・地方名には、「ササイカ（笹烏賊）」「サヤナガ」「テナシ」「テッポウ」「シャクハチイカ（尺八烏賊）」などがある。
日本ではスルメイカより格上の扱いを受け刺身や寿司だねとして生食に多く使われ、また、一夜干し、直火焼き、煮付け、塩辛でも食される。スルメはケンサキイカとともに最高の等級とされ、「一番するめ」の名で呼ばれ、「竹葉」「笹するめ」などの雅名を持つ。中でも五島列島産の物を五島の一番するめと呼び最高級品として珍重される。

◼︎素材を限りなく良い状態で
活〆処理をし脱血、適切な温度管理にて鮮度維持することで旨み成分を維持し刺身の鮮度をキープ。

◼︎『干し』のスペシャリストが美味しく手掛けます
しらす干しをはじめ、『干し』には絶対の自信がある飯岡ヤマイチ水産。
ひものももちろん手を抜きません。

◼︎旨みの凝縮
天日干しにて乾燥させることによって身質に含まれる旨み成分が高まりイノシン酸量が増えます。カルシウムやビタミンDも濃縮されより味わい深くなります。
イノシン酸＝天然の旨み調味料

◼︎保存性
天日干しによる水分活性を低くすることにより細菌の繁殖を抑え保存性を高めます。先人の知恵は現代でも受け継がれています。

◾️いつ食べても『おいしい』をご用意
急速冷凍にて鮮度を閉じ込め長期保存可能な真空包装済み。
作りたての旨さを閉じ込めました。

◾️６次産業だからできるモノづくり
「1（漁業）×2（水産加工）×3（販売）＝6（六次産業）」
と6次産業だからできる
旨さを追求したお品物。

【おすすめの召し上がり方】
食べやすい大きさに切り分け、フライパンにサラダ油をひいて中弱火にてささっと炒めてお食べください。バーベキューでそのまま炭焼きにしたり、ホイルで撒いてバターとグリルやトースターで蒸し焼きも絶品です。マヨネーズと七味との相性も良いです。