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【2枚入れ】新物★ヤリイカ一夜干し

¥1,500

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 4/20より新サイズでのご用意となります。

 全国屈指の水揚げを誇る千葉県銚子港から、鮮度良しの新物ヤリイカが水揚げされています。

再販希望を多く頂いている当店人気商品
【ヤリイカ一夜干し】
 通常、刺身でいただく鮮度抜群のヤリイカを 
旨みが更に増す 【一夜干し】 
 にして仕上げた当店人気商品。

 ヤリイカはスルメイカなどより固くなりにくく圧倒的に柔らかいのが特徴的。

そして何より甘い。

味付けは『塩』

本当に美味しい魚は余計な物は入れず旨みを引き立たせる「塩」のみで。
こだわりは長崎五島の天然塩。

『これはうまい！』  漁師仲間も大絶賛の仕上がりとなりました。

 まだまだ漁獲量が少ない為 なくなり次第終了となる可能性もございますのでご了承下さい。   

◾️ヤリイカとは？
「ヤリイカ」は、全体的な姿形が槍の穂に似ていることから、漁師の間でそのように呼ばれたのが始まりとされている。流通名・地方名には、「ササイカ（笹烏賊）」「サヤナガ」「テナシ」「テッポウ」「シャクハチイカ（尺八烏賊）」などがある。
日本ではスルメイカより格上の扱いを受け刺身や寿司だねとして生食に多く使われ、また、一夜干し、直火焼き、煮付け、塩辛でも食される。スルメはケンサキイカとともに最高の等級とされ、「一番するめ」の名で呼ばれ、「竹葉」「笹するめ」などの雅名を持つ。中でも五島列島産の物を五島の一番するめと呼び最高級品として珍重される。

◾️『干し』のスペシャリストが美味しく手掛けます
しらす干しをはじめ、『干し』には絶対の自信がある飯岡ヤマイチ水産。
ひものももちろん手を抜きません！

・素材を限りなく良い状態で
活〆処理をし脱血、適切な温度管理にて鮮度維持することで旨み成分を維持し刺身の鮮度をキープ。
・旨みの凝縮
乾燥させることによって身質に含まれる旨み成分が高まりイノシン酸量が増えます。カルシウムやビタミンDも濃縮されより味わい深くなります。
イノシン酸＝天然の旨み調味料
・もちろん無添加
使うは五島の天然塩。
素材が良ければ他は何もいらない
素材の良さを存分に引き立たせ味を邪魔せず旨みを引き出す。
まさしく『素材の旨み』
・保存性
天日干しによる水分活性を低くすることにより細菌の繁殖を抑え保存性を高めます。先人の知恵は現代でも受け継がれています。

◾️６次産業だからできるモノづくり
「1（漁業）×2（水産加工）×3（販売）＝6（六次産業）」
と6次産業だからできる
旨さを追求したお品物。

◾️いつ食べても『おいしい』をご用意
急速冷凍にて鮮度を閉じ込め長期保存可能な真空包装済み。
作りたての旨さを閉じ込めました。

【原材料】
ヤリイカ(千葉県産)、食塩

【内容量】
１Pあたり仕上がりで約180〜250g

【賞味期限】
発送後冷凍保存で60日解凍後３日

【保存方法】
要冷凍保存(-18℃以下)
解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

【加熱の有無】
要加熱
   全て真空梱包にてお送り致します★  一夜干し2枚入れサイズは、1尾で1人前程となります。

【おすすめの召し上がり方】
フライパンやグリルで焼いてお食べ下さい。
バターを絡めてもおいしいです。
ちょうど良き塩味ですが 七味マヨ醤油は勿論 そのままでもお好みの食べ方で色々とお試しください。 料理に使うにも相性が幅広く良いです！